تناول الجبن

السلام عليكم
افادت دراسة اميركية جديدة بان تناول الجبن يجعلك تحلق في سماء الأحلام الجميلة ويبعد عنك الكوابيس.
والجبنة غذاء يتكون بالاساس من الحليب، ويصنع في بعض الدول من حليب الماعز أو حليب الغنم أو حليب البقر أو من أي نوع من أنواع حليب الحيوانات الأليفة اللبونة.
وذكر موقع "لايف ساينس" الأميركي أن الدراسة التي أعدتها مجموعة "بريتش تشيز بورد" البريطانية في العام 2005، شملت 200 مشارك تناولوا وجبة خفيفة من الجبن قبل 30 دقيقة من الخلود إلى النوم، وسُئلوا عند الاستيقاظ عن أحلامهم.
فتبيّن أن لا أحد من المشاركين رأى الكوابيس، بل إنهم استمتعوا بأحلام جميلة.
وتتميز الأجبان بقيمة غذائية عالية فهي مصدر للبروتينات والدهون والأملاح والكالسيوم والفسفور والكبريت والحديد.
وقسّم العلماء الجبن حسب تأثيره، فجبن "ستيلتون" الإنكليزي الأزرق، كان تأثيره الأجمل على الأحلام، فيما أقل تأثير كان لجبنة "شيشاير" حيث لم يرَ من تناولها قبل النوم أي شيء في منامه على الإطلاق.
واكتشف الباحثون في كلية طب الأسنان بجامعة نيوكاسل آبون تاين البريطانية في وقت سابق أن الجبنة البيضاء تقلل خطر إصابة الأسنان بالتسوس والتلف لأنها تساعد في تجميع عنصر الكالسيوم في أماكن الأسنان مباشرة.
وحذر الأطباء من أن الأجبان التي تصنع دون بسترة مثل جبنة فيتا وبراي والجبنة المكسيكية قد تضر بالنساء الحوامل وتؤذي الأجنة لأن هذه الأجبان النيئة طرية جدا وقد تحمل جراثيم تسبب مشكلات صحية ومضاعفات خطيرة على صحة الأم وطفلها.
من جهة أخرى نبه خبراء التغذية إلى أن الإكثار من تناول الحليب ومشتقاته من الجبنة وخصوصا الأنواع المصنعة والمعالجة قد يسبب أضرارا كثيرة على صحة الإنسان ويزيد خطر إصابته بالأمراض السرطانية.
وأكد هؤلاء في دراستهم التي نشرتها المجلة البريطانية لطب الأسنان ضرورة الاعتدال في تناول الحليب ومشتقات الألبان بصورة عامة بعد أن تبين أن معدلات الإصابة بالأمراض السرطانية في المناطق الريفية الصينية التي تنعدم فيها هذه الأطعمة هي أقل نسبة مقارنة مع أوروبا والولايات المتحدة.